Cochinilla grana, fuente del E120
Cochinilla grana, fuente del E120
Cabañuelas Ambientales por: Heidy Wagner Laclette.
La cochinilla (Dactylopius coccus Costa), también llamada grana cochinilla, cochinilla carmín o nocheztli (sangre de tuna), es un insecto hemíptero originario de México, con cuerpo blando, plano, oval, similar a una escama, se alimenta exclusivamente de cactáceas de los géneros Opuntia y Cereus.
Las hembras no poseen alas y miden alrededor de 5 milímetros de largo, se agrupan en grandes poblaciones cerosas que dan la apariencia de almohadillas blancas sobre el tejido vegetal. Los machos adultos pueden distinguirse de las hembras por su diminuto tamaño y sus alas.
Los grandes maestros de la pintura de los siglos XVII y XVIII, e incluso XIX, como Tiziano, Tintoretto, Van Gogh, Velázquez, Zurbarán, Rubens, Van Dyck y Rembrandt aquilataron su calidad y desplegaron en obras magistrales “el color rojo del vino, cálido y vivo como el vino”, como expresara Van Gogh
Un tema interesante es el “E120”, código que se designa al colorante natural rojo cochinilla, es uno de los más utilizados en la industria alimentaria: yogurts, mermeladas, chicles, postres, pescados ahumados, mostazas, cereales y carnes frías. También se utiliza en bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y en cosméticos, textiles y de limpieza.
Cabañuelas Ambientales por: Heidy
Licenciatura en Derecho por el ISES, gano el Premio Estatal de Periodismo 2022, es colaboradora en Stereo Cristal 101.1fm a través del Cristal de Karly, columnista en Diario de Querétaro y varios medios digitales de comunicación.
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