Ofrecen Curso de Manejo Higiénico de Alimentos
La Secretaría de Salud Imparte curso de Manejo Higiénico de Alimentos
La higiene alimentaria se define, según la OMS, como el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y cocinado doméstico del alimento, para garantizar la salubridad de los alimentos.
La Jurisdicción Sanitaria número 1 de la Secretaría de Salud (SESA) del estado de Querétaro, a través de los profesionales de la salud del área de Protección contra Riesgos Sanitarios, llevó a cabo dos cursos de Manejo Higiénico de Alimentos dirigidos a las y los comerciantes de tianguis y comercio ambulante afiliados a la Federación de Comerciantes Locatarios Establecidos y Prestadores de Servicios (FECOPSE) de Querétaro.
La capacitación se impartió a 225 personas, quienes analizaron la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual tiene como objetivo establecer los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
Las actividades estuvieron coordinadas por el Verificador Sanitario José Jaime Ángel Maya Díaz, en las instalaciones del Tianguis de Sombrerete.
