Ensalada de nopalitos, uno de los peores del mundo
Uno de los platillos favoritos por los mexicanos, y que es un clásico en los hogares, fue calificado como uno de los peores del mundo por Taste Atlas.
La gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, es conocida por su riqueza y diversidad. Ingredientes como el maíz, el chile, el cacao y el nopal son pilares de una cocina que combina tradiciones prehispánicas con influencias coloniales. Sin embargo, no todos los platillos mexicanos son igual de apreciados a nivel internacional. nopalitos
Uno de los casos más recientes que ha generado debate es el de la ensalada de nopalitos, un platillo icónico del centro de México que fue incluido en la lista de los “peores platillos mexicanos” según Taste Atlas, una enciclopedia gastronómica reconocida por recopilar opiniones de expertos culinarios de todo el mundo.
Con una calificación de 3.2 estrellas sobre 5, la ensalada de nopalitos ocupa el quinto lugar en esta controvertida lista. Según la descripción de Taste Atlas, el platillo se elabora tradicionalmente con trozos de nopal, jugo de limón o vinagre, aceite de oliva, orégano, cebolla, sal y cilantro, reposando para integrar sabores. Al servir, se presenta sobre hojas de lechuga y se adorna con jalapeños, cebolla, queso fresco y tomate.
¿Por qué no convence a los expertos?
Los críticos destacan que, aunque la ensalada es nutritiva y tradicional, su simplicidad y textura gelatinosa no son del agrado de todos. La combinación de ingredientes frescos, aunque saludable, parece no impresionar a los paladares más exigentes.
Sin embargo, esta evaluación no ha sido bien recibida por los amantes de la cocina mexicana, quienes defienden la ensalada de nopalitos como un clásico lleno de historia y tradición. “Es un platillo que nos conecta con nuestras raíces y resalta la versatilidad del nopal, un ingrediente emblemático de nuestra cultura”, comentaron usuarios en redes sociales.
Pese a las críticas, la ensalada de nopalitos sigue siendo una de las recetas más representativas de la cocina mexicana. Su preparación es sencilla, económica y nutritiva, siendo un complemento indispensable en muchas mesas mexicanas. Además, su base de nopal, reconocido por su valor nutricional y beneficios para la salud, lo mantiene como un alimento clave en la dieta tradicional del país.
La riqueza de la gastronomía mexicana
Más allá de las opiniones divididas, la inclusión de la ensalada de nopalitos en esta lista refleja el desafío de comparar una gastronomía tan vasta como la mexicana con criterios internacionales.
Platillos como el mole, los tamales o las tortillas, junto con prácticas ancestrales como la nixtamalización, representan la profundidad y riqueza de esta cocina, donde incluso los platillos más sencillos cuentan historias de identidad y cultura.