En Colón, más de 7 mil visitantes en el Festival del Nopal, el Pulque y la Gordita

En Colón, más de 7 mil visitantes en el Festival del Nopal, el Pulque y la Gordita.

Pulso, Por Andrés González Arias.

En el primer Festival del Nopal, el Pulque y la Gordita que se realiza en Colón, Querétaro, el alcalde Gaspar Trueba Moncada, señaló que en los tres días que dure este evento, «esperamos tener una asistencia de entre los 7 u 8 mil personas; eso nos alienta porque es la primera vez que en la cabecera municipal se realiza un evento de este nivel».

En efecto, el municipio de Colón está de fiesta.

Y viera usted que bien montaron los puestos que están instalados, porque si bien la presidencia municipal les apoyó con el enlonado, fueron los propios comerciantes los que adornaron sus puestos, para darles colorido con hermosos listones de colores, con floreros que colocaron en sus mesas y, en fin, con la conocida y tradicional hospitalidad de los colonenses.

Y los más de 80 puestos instalados alrededor del Jardín «Héroes de la Revolución» realizan gustosos su vendimia. Y digo gustosos porque desde que usted llega, enfrente al kiosco central está instalado un escenario donde participan bandas de música, solistas y entre todos, se hace la fiesta.

Esta tradición de las gorditas viene desde el siglo pasado, cuando la señora Inés Velázquez – doña Inés para los cuates – inició allá por el año de 1940 a vender sus sabrosas gorditas de maíz quebrado enchilado, de frijol o de papa; otras de las primeras vendedoras de gorditas fueron las señoras Cristalina y doña Cholita, que ponían sus puestos en las cercanías de la hoy Basílica de Soriano; desde esos años viene la tradición y que hoy, con el apoyo de la presidencia municipal de Colón y con Gaspar Trueba al frente, ha retomado mucha fuerza.

«Con festivales como este, estamos apoyando a todos los comerciantes expendedores de gorditas de maíz quebrado, los que vienen a ofertar su exquisito pulque – que hay natural o los curados de piña o de nuez – así como los nopalitos, ofrecidos estos peladitos pero que también se produce agua fresca sabor nopal».

Ayer inició este Festival; para hoy desde que usted llega hay música en el estrado y cerrará el evento estelar de este sábado la presencia de Majo Aguilar, que iniciará a eso de las nueve de la noche y hasta que el cuerpo aguante. Y claro, la entrada es totalmente gratuita.

Pero si bien la asistencia es grande, lo mejor es que todos los visitantes dejarán una derrama superior a los 5 millones de pesos y que irán en beneficio de los comerciantes ahí instalados.

Para darnos una idea de este Festival, en torno al Jardín están instalados 25 puestos de gorditas – y con guisados para todos los gustos, desde papas, frijoles, carnita en chile pipián, en chile verde, de copete, por solo mencionar las más solicitadas – 12 puestos expendedores de pulque y agua miel y otros 12 que hacen la venta de nopal en todas sus presentaciones, desde los naturales hasta los que están en escabeche.

Ah, una recomendación más; lleve usted a toda su familia, porque le aseguro que a los pequeñines les encantará.

No se pierda por ningún motivo este Festival del Nopal, el Pulque y la Gordita que continúa este sábado y se extiende hasta el domingo.

Los tres productos que ahí se ofrecen, el nopal, el pulque y las gorditas, forman además lo más sabroso de nuestra gastronomía queretana.

Andrés González Arias

Periodista de toda la vida, egresado de la escuela Carlos Septién García, catedrático en la Universidad de Guanajuato, analista político en radio y prensa escrita, además de Premio Estatal de Periodismo en el 2000.

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